Пищевая ценность на 100г:
Состав:
пастеризованное молоко с использованием закваски, плесени - белая Penicillium и белая Geotrichium, поваренной пищевой соли, мооокосвертывающего фермента микробиального происхождения.Камамбер – это мягкий и жирный французский сыр, покрытый бархатистой корочкой белой плесени.
Сыр обернут в прозрачную пергаментную бумагу, через которую просвечивает слегка взбухшая корочка, покрытая белым пушком плесени с оранжеватыми всполохами. Запах его должен быть тонким, но насыщенным, а мякоть — податливой, красивого светло-желтого цвета.
Камамбер хорош сам по себе, как обычный столовый сыр, который принято есть просто так или подавать перед десертом в конце обеда — на сырной доске. Можно подавать отдельно с орехами, зеленью и сладкими фруктами.
Во Франции камамбер любят есть с тёплым хрустящим багетом.
При запекании камамбер быстро плавится и смягчает свой вкус, с ним хорошо готовить пироги, пиццу, горячие бутерброды или просто запекать его целым куском с зеленью или фруктами.
Cыр с белой плесенью Камамбер, 120 гр Массовая доля жира - 50,0%
